Soupe de potiron épicée pour réchauffer votre Automne
Vous cherchez la recette parfaite de soupe pour cet automne ? Découvrez notre Soupe de Potiron Épicée, une fusion exquise de saveurs automnales et d’épices qui réchauffent le cœur. Facile à préparer, vegan et incroyablement délicieuse. Faites-en votre nouveau classique de l’automne dès aujourd’hui !
Ingrédients
- 1 potiron moyen (environ 1,5 kg)
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre (ajustez selon votre goût)
- Sel et poivre au goût
Préparation
Tout d’abord, préchauffez votre four à 200°C. Coupez le potiron en deux, retirez les graines et pelez-le. Coupez la chair en cubes.
Disposez les cubes de potiron sur une plaque de cuisson, arrosez d’un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre. Enfournez pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Pendant que le potiron cuit, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, et faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Incorporez le cumin, le curcuma et le piment en poudre dans la casserole. Mélangez bien pour que les épices imprègnent l’oignon et l’ail.
Une fois que le potiron est cuit, ajoutez-le à la casserole. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée. Ajoutez ensuite le lait de coco et mélangez bien. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez cette délicieuse soupe de potiron épicée bien chaude, garnie de quelques feuilles de coriandre et d’un filet de lait de coco pour un effet wow !
Régalez-vous avec cette recette automnale !