Soupe à la courge butternut et au lait de coco : L’Élixir d’Automne Parfait !
Saviez-vous que la soupe à la courge butternut et au lait de coco est non seulement une explosion de saveurs, mais aussi une source incroyable de bienfaits nutritionnels ? Découvrez comment faire cette soupe d’automne exquise, à la fois riche en antioxydants, vitamines et minéraux. Notre recette facile à suivre vous guidera étape par étape pour créer un plat réconfortant et sain qui plaira à toute la famille. Ne ratez pas cette recette automnale incontournable qui combine le goût doux et noisetté de la courge butternut avec la richesse crémeuse du lait de coco. Avec en plus une pointe d’épices comme le curcuma et le gingembre, cette soupe est le summum du réconfort saisonnier ! À déguster chaud, pourquoi pas avec une tranche de pain croustillant pour une expérience gastronomique complète !
Ingrédients
- 1 courge butternut (environ 1 kg)
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- Sel et poivre au goût
- Feuilles de coriandre pour la garniture (facultatif)
Préparation
Préchauffez le four à 200°C (390°F).
Pelez la courge butternut, coupez-la en deux et retirez les graines.
Découpez la courge en gros cubes et disposez-les sur une plaque de cuisson. Ajoutez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les cubes de courge soient tendres. Une petite astuce : les cubes sont prêts lorsque vous pouvez facilement enfoncer une fourchette dedans.
Pendant que la courge cuit, pelez et émincez l’oignon et les gousses d’ail.
Dans un grand faitout, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ah, ça sent déjà bon dans toute la maison !
Ajoutez les cubes de courge rôtis dans le faitout.
Saupoudrez le curcuma et le gingembre en poudre, mélangez bien pour que les épices enrobent les légumes.
Versez la boîte de lait de coco et remuez.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Voilà, votre soupe à la courge butternut et au lait de coco est prête à être dégustée ! Cette soupe est non seulement délicieuse, mais elle est aussi bonne pour la santé et parfaite pour les journées froides. Elle se conserve également très bien au frigo pendant quelques jours. Alors, qu’attendez-vous ? Mettez ce petit bijou d’automne au menu ce soir !