Envie d’un plat léger, savoureux et qui s’adapte à toutes les saisons ? Notre soufflé aux courgettes et carottes au Thermomix est la réponse parfaite ! Cette recette allie la douceur des courgettes à la tendreté des carottes, le tout enveloppé dans une texture aérienne qui fond en bouche.
Que vous soyez en plein été ou au cœur de l’hiver, ce soufflé saura s’adapter à vos envies et aux légumes de saison. Grâce à votre fidèle Thermomix, vous réaliserez en un tour de main un plat digne d’un grand chef, parfait pour impressionner vos invités ou régaler votre famille. Prêt à faire entrer un peu de magie culinaire dans votre cuisine ?
Informations
- ⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
- 🍳 Temps de cuisson : 30-35 minutes
- 🍽️ Portions : 4-6
- 🔥 Difficulté : Moyenne
Ingrédients ( 4 Portions )
- 25 g beurre coupé en morceaux
- 270 g courgettes coupées en rondelles
- 1 carotte coupée en morceaux
- 25 g de farine
- 200 g de lait
- Une pincée noix de muscade fraîchement râpée
- 3 pincées sel
- 2 pincées poivre moulu
- 3 œufs les blancs et jaunes séparés
- 70 g gruyère râpé
Préparation
Commencer par préchauffer votre four à 180°C et beurrer un moule à soufflé de 20 cm de diamètre et réserver.
Dans le bol de votre Thermomix, mettre les courgettes coupées en rondelles et la carotte coupée en morceaux, puis mixer pendant 5 secondes à la vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ensuite cuire pendant 5 minutes, 100°C à la vitesse 1.
Ajouter le lait, le beurre coupé en morceaux, la farine, la noix de muscade, 2 pincées de sel et le poivre, puis cuire pendant 8 minutes, 90°C à la vitesse 3.
A la sonnerie, ajouter les jaunes d’œufs et mixer durant 10 secondes à la vitesse 3.
Transvaser dans un récipient et laisser refroidir au réfrigérateur. Nettoyer et sécher le bol.
Ensuite, insérer le fouet, mettre les blancs d’œufs et le reste de sel dans le bol du Thermomix, puis monter en neige pendant 4 minutes à la vitesse 3,5.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation refroidie à l’aide de la spatule. Transvaser la préparation dans le moule préparé et parsemer de gruyère râpé.
Enfin, enfourner pendant 45 à 50 minutes à 180°C en veillant à ne pas ouvrir la porte du four avant la fin de la cuisson.
Servir dès la sortie du four.
Astuces du Chef 👨🍳
- Pour un soufflé encore plus léger, vous pouvez utiliser du lait écrémé dans la béchamel.
- En été, remplacez une partie des courgettes par des tomates épépinées pour plus de fraîcheur.
- En hiver, ajoutez une pointe de curry à la béchamel pour réchauffer les palais.
- Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou de maïs.
Variations Saisonnières 🍂☀️
- Printemps : Ajoutez des petits pois frais et des fèves.
- Été : Incorporez des tomates cerises et du basilic frais.
- Automne : Remplacez une partie des courgettes par du potiron râpé.
- Hiver : Ajoutez des épinards hachés et une pointe de muscade supplémentaire.
Informations nutritionnelles (par portion, base 6 portions)
- Calories : environ 220 kcal
- Protéines : 12g
- Glucides : 15g
- Fibres : 3g
- Graisses : 14g
Ce soufflé est un repas équilibré, riche en vitamines grâce aux légumes. Les œufs apportent des protéines de qualité, tandis que les légumes fournissent fibres et nutriments essentiels. C’est une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants (et aux grands) de façon ludique et savoureuse !
Conservation
Le soufflé est meilleur dégusté immédiatement après sa sortie du four. S’il vous reste des portions, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours maximum. Réchauffez-les doucement au four pour préserver au mieux la texture.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce délicat soufflé, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Chablis ou un Sancerre. Si vous préférez le rouge, un Beaujolais léger sera parfait. Pour une option sans alcool, une infusion de verveine citronnée apportera une note de fraîcheur bienvenue.
Régalez-vous avec ce soufflé aérien et savoureux, un véritable caméléon culinaire qui s’adapte à toutes les saisons ! 🥕🥒🍴