Socca Niçoise croustillante : La galette Méditerranéenne incontournable
La socca niçoise, cette délicieuse galette dorée à base de farine de pois chiche, est l’une des joyaux culinaires de la Côte d’Azur. Si vous n’avez jamais goûté à cette spécialité méditerranéenne croustillante à l’extérieur et tendrement moelleuse à l’intérieur, il est grand temps de la découvrir ! Cette recette authentique vous transportera directement sur les marchés de Nice, où la socca est dégustée bien chaude, directement à la sortie du four.
Découvrez la recette authentique de la socca niçoise, cette irrésistible galette méditerranéenne à base de farine de pois chiche. Croustillante et dorée, elle vous transportera directement sur la Côte d’Azur. Suivez notre guide étape par étape et régalez-vous !
Ingrédients
- 250 g de farine de pois chiche
- 500 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre (au goût)
- Huile d’olive supplémentaire pour la cuisson
Préparation
Dans un récipient, combinez la farine de pois chiche avec le sel. Intégrez progressivement l’eau tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse. Intégrez ensuite l’huile d’olive. Laissez cette pâte reposer pendant une heure à température ambiante.
Mettez votre four à préchauffer à 250°C (480°F) en mode grill. Si vous avez une plaque ou une poêle en fonte, mettez-la à chauffer également.
Une fois la plaque bien chaude, versez-y un filet d’huile d’olive puis étalez une fine couche de pâte. Enfournez pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la socca soit bien dorée.
Découpez la socca en morceaux, assaisonnez de poivre noir fraîchement moulu et servez sans attendre.