Découvrez le charme rustique et réconfortant de notre Purée de Pois Cassés à l’Ancienne. Cette recette traditionnelle, empreinte d’histoire et de saveurs authentiques, promet de ravir vos papilles. Elle combine la simplicité des ingrédients avec une technique culinaire éprouvée pour créer un plat qui est à la fois nourrissant et délicieusement satisfaisant.
Informations Utiles
Temps de Préparation: 45 minutes
Nombre de Portions: 4 personnes
Calories par Portion: Environ 200 kcal
Niveau de Difficulté: Facile
Avantages de la Recette
Nutritive: Riche en fibres et en protéines, idéale pour une alimentation équilibrée.
Simple et Économique: Utilise des ingrédients abordables et faciles à trouver.
Confort Food: Parfait pour réchauffer les soirées froides.
Polyvalente: S’adapte facilement à divers accompagnements.
Ingrédients
- 300g de pois cassés
- 1 oignon moyen haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
Rincez les pois cassés sous l’eau froide.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les pois cassés, le bouillon de légumes, les feuilles de laurier, le sel et le poivre.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 35 minutes, jusqu’à ce que les pois soient tendres.
Retirez les feuilles de laurier et mixez la préparation jusqu’à obtenir une purée lisse.
Ajustez l’assaisonnement au besoin et servez chaud.
La Purée de Pois Cassés à l’Ancienne est plus qu’un plat, c’est un voyage dans le temps culinaire, un rappel de la simplicité et de la richesse des saveurs d’antan. Parfait pour ceux qui cherchent à réchauffer leur cœur et leur âme avec un repas simple, nutritif et profondément satisfaisant. Alors, mettez votre tablier et préparez-vous à savourer le confort à chaque cuillère!
Conseils et Astuces
Pour une touche de gourmandise, ajoutez une cuillère de crème fraîche ou un filet d’huile d’olive avant de servir.
Cette purée se marie parfaitement avec des viandes rôties ou des légumes grillés.
Vous pouvez varier les herbes en ajoutant du thym ou du romarin pendant la cuisson.