Embarquez pour un voyage culinaire avec notre sauté de porc au curry et ananas préparé au Thermomix ! Ce plat allie la tendreté du porc, la douceur de l’ananas et les épices du curry pour créer une symphonie de saveurs exotiques. Grâce à votre fidèle robot, vous obtiendrez en un tour de main un repas digne d’un restaurant thaïlandais. Que vous soyez amateur de cuisine asiatique ou simplement à la recherche d’une nouvelle recette pour épater vos convives, ce sauté deviendra vite un incontournable de votre répertoire. Prêt à transformer votre cuisine en un coin de paradis tropical ?
Informations
- ⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
- 🍳 Temps de cuisson : 25 minutes
- 🍍 Portions : 4
- 🔥 Difficulté : Facile
Ingrédients ( 4 Personnes )
- 1 barquette de sauté de porc
- 1 oignon
- 1 c.à.s bombée de colombo
- 1 c.à.s bombée de curry
- 1 conserve d’ananas en rondelle
- 200 g de riz basmati
- 1 gobelet de raisin de corinthe
- huile d’olive
- sel
- 25 g de maïzena
Préparation
Peser 200 g de riz dans un saladier, et recouvrir d’eau à 3 cm au dessus.
Ensuite, éplucher l’oignon, couper le en deux et le mettre dans le bol de votre Thermomix, puis mixer pendant 5 secondes à la vitesse 5.
Ajouter 20 g d’huile d’olive et faire rissoler durant 3 minutes, 100°C à la vitesse Mijotage. Pendant ce temps, couper le sauté de porc en dés.
Dans un saladier mettre 1 c.à.s de colombo, 1 c.à.s de curry, 1/2 c.à.c de sel, 1 c.à.s d’huile d’olive, mélanger le tout et ajouter la viande, mélanger à nouveau.
Ensuite, mettre la viande dans le panier cuisson et réserver.
Mettre la balance, ajouter à l’oignon rissolé, le jus de la boite d’ananas (environ 200 g de jus), puis compléter jusqu’à 500 g avec de l’eau.
Insérer ensuite le panier cuisson, poser 3 tranches d’ananas sur la viande, et cuire pendant 35 minutes, Varoma à la vitesse 1.
Mettre le riz dans le varoma, ajouter 1 gobelet de raisin de corinthe, puis poser le varoma sur le bol.
Au milieu de cuisson, sans interrompre la cuisson, passer le varoma et le riz sous l’eau, pour l’humidifier, mélanger puis remettre en cuisson.
A la sonnerie, réserver le varoma, retirer le panier cuisson, ajouter dans le bol du Thermomix les 25 g de maïzena, puis mélanger pendant 10 secondes à la vitesse 5.
Enfin transvaser la viande à cette sauce, puis ajouter les tranches d’ananas restante.
Cuire pendant 10 minutes, 100°C en Sens inverse à la vitesse Mijotage. Servir ce plat bien chaud avec du riz.
Astuces du Chef 👨🍳
- Pour une sauce plus épaisse, ajoutez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide en fin de cuisson.
- Variez les légumes en ajoutant des poivrons ou des pousses de bambou pour plus de croquant.
- Pour une version plus épicée, ajoutez un piment rouge finement haché avec les aromates.
Variations Gourmandes 🌈
- Version Végétarienne : Remplacez le porc par du tofu ferme ou des pois chiches.
- Touche Coco : Ajoutez 50g de noix de coco râpée pour plus d’exotisme.
- Option Fruits de Mer : Substituez le porc par des crevettes ou du poisson blanc.
- Twist Croustillant : Garnissez de cacahuètes grillées concassées avant de servir.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 450 kcal
- Protéines : 30g
- Glucides : 20g
- Graisses : 30g
Ce plat offre un bon équilibre entre protéines (porc) et glucides (ananas). Le lait de coco apporte des graisses saines, tandis que l’ananas fournit des vitamines et des enzymes digestives.
Conservation et Réchauffage
Ce sauté se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour le réchauffer, utilisez votre Thermomix : 5 min/80°C/sens inverse/vitesse mijotage, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Accord Mets et Vins
Pour accompagner ce plat exotique, optez pour :
- Un vin blanc sec et aromatique comme un Gewurztraminer ou un Riesling
- Une bière blonde légère de type lager
- Pour une option sans alcool, un jus d’ananas frais ou un thé vert jasmin glacé
Le Petit Plus
Servez ce sauté de porc sur un lit de riz jasmin parfumé pour une expérience gustative complète. Pour une présentation originale, creusez un demi-ananas et utilisez-le comme bol pour servir le plat, ajoutant ainsi une touche de dépaysement à votre table !
Régalez-vous avec ce sauté de porc au curry et ananas, un voyage gustatif qui vous transportera directement sous les tropiques !