Salade de couscous au thon et aux poivrons : Une recette pleine de protéines et riche en saveurs
Cette salade de couscous au thon et aux poivrons est une excellente option pour un repas léger mais riche en protéines. Elle est également très polyvalente, car vous pouvez l’adapter à vos goûts ou à ce que vous avez dans votre réfrigérateur. La salade est remplie de saveurs méditerranéennes : le goût sucré des poivrons grillés, le piquant de l’oignon, le croquant du concombre et la riche saveur du thon. De plus, elle est facile à préparer et peut être faite à l’avance, ce qui en fait un choix idéal pour le déjeuner ou le dîner en semaine.
Ingrédients
- 200 g de couscous
- 200 g de thon en boîte (égoutté)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 concombre ( facultatif )
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- Le jus d’un citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Un peu de persil ou de coriandre pour la garniture
Préparation
Préparez le couscous selon les instructions sur l’emballage. Laissez-le refroidir.
Égouttez le thon et émiettez-le dans un grand bol.
Lavez les poivrons, enlevez les graines et coupez-les en petits morceaux. Faites de même avec le concombre.
Épluchez l’oignon rouge et l’ail, puis hachez-les finement.
Ajoutez les poivrons, le concombre, l’oignon et l’ail au bol avec le thon. Mélangez bien.
Ajoutez le couscous refroidi au bol. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient répartis uniformément.
Pour faire la vinaigrette, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
Garnissez la salade de persil ou de coriandre haché.
Servez immédiatement, ou réfrigérez pour plus tard.