Rouleaux d’aubergines légers au saumon fumé et ricotta : Un repas léger et savoureux
La recette des rouleaux d’aubergines au saumon fumé et à la ricotta est une excellente alternative pour un repas léger et savoureux. Ces rouleaux sont une parfaite combinaison de l’aubergine grillée, du saumon fumé délicat et de la ricotta onctueuse. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi très nutritive, avec un bon équilibre de protéines, de fibres et de graisses saines. De plus, elle est facile à préparer et peut être servie comme plat principal ou comme entrée lors d’un dîner élégant.
Ingrédients
- 2 grandes aubergines
- 200 g de saumon fumé
- 250 g de ricotta
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre
- Quelques brins d’aneth
- Jus de citron (facultatif)
Préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Lavez les aubergines et coupez-les en tranches fines dans le sens de la longueur. Badigeonnez-les d’huile d’olive des deux côtés, salez légèrement et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire les aubergines au four pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
Pendant que les aubergines sont au four, mélangez la ricotta avec un peu de sel, de poivre et d’aneth finement haché.
Une fois les aubergines cuites, laissez-les refroidir un peu, puis placez une tranche de saumon fumé sur chaque tranche d’aubergine.
Étalez une couche de ricotta sur le saumon, puis roulez délicatement l’aubergine pour former un rouleau.
Répétez l’opération avec le reste des aubergines et du saumon. Servez les rouleaux d’aubergines au saumon fumé et à la ricotta immédiatement, ou conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, arrosez-les de jus de citron avant de servir.
Cette recette de rouleaux d’aubergines légers au saumon fumé et à la ricotta est parfaite pour ceux qui cherchent un plat délicieux et facile à préparer. Elle est idéale pour un déjeuner d’été, un dîner entre amis ou même un repas de fête.