La recherche du « Rougail saucisse » parfait s’arrête ici ! Notre recette, héritée des meilleures traditions de La Réunion, promet une explosion de saveurs inégalées. Les saucisses épicées, mijotées dans une sauce tomate délicieusement assaisonnée, créent un mélange parfait pour les amateurs de cuisine créole. Si vous aspirez à un plat authentique qui rappelle le charme et la chaleur de l’Océan Indien, notre Rougail saucisse est votre choix idéal. Accompagné de riz blanc, c’est le summum de l’exotisme dans votre assiette. Mettez en avant votre passion pour la cuisine réunionnaise et découvrez pourquoi ce plat est adoré à travers le monde.
Ingrédients
- 4 saucisses créoles ou saucisses de porc fumées
- 4 tomates bien mûres, coupées en dés
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d’ail écrasées
- 1 morceau de gingembre (environ 2 cm), râpé
- 2 piments verts (ajuster selon votre tolérance)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 branche de thym
- Sel et poivre
Préparation
Dans une casserole, faites bouillir les saucisses pendant 10 minutes pour les dessaler. Égouttez-les, laissez-les refroidir puis coupez-les en rondelles.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez l’ail écrasé et le gingembre râpé. Remuez pendant 1 minute.
Intégrez les tomates coupées en dés et le thym. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
Ajoutez les rondelles de saucisses à la préparation. Incorporez les piments verts coupés en petits morceaux (veillez à ajuster la quantité selon votre goût).
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes à feu doux. Remuez de temps en temps.
Servez chaud avec du riz blanc cuit à la vapeur.
Dégustez et laissez-vous emporter par ce délice créole !