Risotto aux Truffes et Champignons : Une ode à l’Automne dans votre assiette
Le risotto aux truffes et champignons est la recette parfaite pour accueillir l’automne. Avec des ingrédients de saison comme des truffes noires et des champignons de Paris, ce plat apporte chaleur et sophistication à votre table. Le secret ? Des ingrédients frais, une méthode de cuisson précise et bien sûr, le parfum irrésistible de la truffe. Alors, préparez-vous à vivre une expérience gastronomique inoubliable, directement depuis votre propre cuisine !
Ingrédients
- 300 g de riz Arborio
- 1 truffe noire
- 200 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 ml de vin blanc
- 50 g de parmesan râpé
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
Émincez l’oignon, les champignons et râpez la truffe.
Gardez le bouillon de légumes chaud sur une autre plaque.
Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne légèrement transparent. C’est l’étape clé pour un risotto réussi !
Versez le vin blanc et attendez qu’il s’évapore.
Ajoutez une louche de bouillon chaud et remuez jusqu’à absorption. Répétez jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Incorporez les champignons et la moitié de la truffe râpée.
Ajoutez le parmesan, mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servez chaud, saupoudré du reste de la truffe.
Et voilà, votre risotto aux truffes et champignons est prêt à régaler vos papilles !