Le risotto au poulet et champignons est une symphonie de saveurs et de textures qui transforme un simple repas en une expérience culinaire exquise. Le cœur de ce plat réside dans le riz Arborio, qui, lorsqu’il est cuit lentement et soigneusement, devient incroyablement crémeux tout en conservant une légère résistance à la morsure. Des morceaux de poulet tendre et des champignons savoureux, sautés à la perfection, ajoutent des notes riches et terreuses, tandis qu’une touche de vin blanc offre une légère acidité pour équilibrer le plat. Le tout est rehaussé par une pincée de parmesan fraîchement râpé, apportant une touche de sophistication. Chaque bouchée de ce risotto est un voyage vers le confort, relevé d’une élégance simple.
Ingrédients
- 300 g de riz Arborio
- 200 g de poulet coupé en dés
- 200 g de champignons tranchés
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 750 ml de bouillon de poulet
- 150 ml de vin blanc sec
- Huile d’olive
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
- Persil frais haché (pour garnir)
Préparation
Comment préparer le risotto au poulet et champignons?
Chauffez un peu d’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez le poulet et réservez.
Ensuite, dans la même casserole, ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ensuite, ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Incorporez le riz Arborio, en veillant à bien l’enrober des saveurs de la casserole. Laissez cuire jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide.
Puis, versez le vin blanc et laissez réduire jusqu’à ce qu’il soit presque entièrement absorbé.
Ensuite, ajoutez progressivement le bouillon de poulet, une louche à la fois, en attendant que le liquide soit absorbé avant d’en ajouter plus. Continuez jusqu’à ce que le riz soit cuit mais encore ferme.
Enfin, remettez le poulet dans la casserole, assaisonnez de sel et de poivre, et mélangez.
Retirez du feu et incorporez le parmesan râpé.
Servez chaud, garni de persil frais haché.
Servez votre risotto dans une assiette creuse élégante, avec un verre de vin blanc pour compléter l’expérience gastronomique.