Risotto au parmesan et au jambon : Un plat italien classique et réconfortant
Notre recette de risotto au parmesan et au jambon vous emmènera dans un voyage culinaire au cœur de l’Italie. Ce plat réconfortant combine le riz crémeux, le jambon savoureux et le parmesan riche pour créer un repas que tout le monde adorera. Facile à préparer, ce risotto est parfait pour un repas en semaine ou pour impressionner lors d’occasions spéciales.
Ingrédients
- 300 g de riz Arborio ou Carnaroli (riz à risotto)
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 100 g de jambon coupé en dés
- 100 g de petits pois
- 50 g de parmesan râpé
- 1 litre de bouillon de légumes chaud
- 60 ml de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir moulu selon votre goût
- Persil frais haché (facultatif, pour la garniture)
Préparation
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ensuite, ajoutez le jambon et faites-le sauter pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Ajoutez le riz dans la casserole et mélangez-le bien avec l’oignon, l’ail et le jambon. Assurez-vous que chaque grain de riz est enrobé d’huile.
Ensuite, versez le vin blanc dans la casserole et remuez jusqu’à ce qu’il soit absorbé par le riz.
Ajoutez les petits pois surgelés et commencez à ajouter le bouillon de légumes, une louche à la fois. Attendez que le bouillon soit absorbé par le riz avant d’ajouter une autre louche. Continuez ce processus pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le riz soit al dente (légèrement ferme sous la dent) et crémeux.
Ensuite, ajoutez le parmesan râpé et remuez jusqu’à ce qu’il fonde et se mélange bien au risotto. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Enfin, retirez la casserole du feu et couvrez-la pendant quelques minutes pour laisser reposer le risotto.
Servez immédiatement, garni de plus de parmesan ou de persil frais haché si désiré.
Dégustez ce délicieux risotto au parmesan et au jambon, un véritable classique italien dans le confort de votre maison. Bon appétit!