Ragoût de fruits de mer : Un plat délicieux et copieux
Le ragoût de fruits de mer est un plat délicieux et copieux qui combine une variété de poissons et de crustacés dans une sauce savoureuse. Voici une recette simple pour préparer un ragoût de fruits de mer pour 4 personnes.
Ingrédients
- 300 g de filets de poisson (cabillaud, saumon, etc.)
- 200 g de crevettes décortiquées
- 200 g de moules décortiquées
- 200 g de calamars coupés en morceaux
- 1 oignon moyen haché finement
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 poivron vert coupé en dés
- 400 g de tomates pelées en conserve égouttées et hachées
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1/4 tasse de persil plat frais haché
- 1 feuille de laurier
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ajuster selon le goût)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Préparation
Commencez par nettoyer et couper le poisson en morceaux de taille égale, environ 2 à 3 cm. Rincez les crevettes, les moules et les calamars sous l’eau froide et égouttez-les.
Dans une grande casserole ou une marmite à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et les poivrons, puis faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajoutez les tomates pelées, le vin blanc, le persil, la feuille de laurier, le paprika et le piment de Cayenne. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec du sel et du poivre, selon votre goût.
Ajoutez les morceaux de poisson, les calamars et les crevettes dans la sauce. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les fruits de mer soient presque cuits.
Ajoutez les moules dans la casserole, remuez délicatement pour les mélanger avec les autres ingrédients. Couvrez à nouveau et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les moules soient bien cuites.
Retirez la feuille de laurier et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez le ragoût de fruits de mer chaud, saupoudré de persil frais haché et accompagné de pain croûté ou de riz.
Bon appétit!