Quiche aux tomates cerises et à la crème de mascarpone : Un repas léger et savoureux
La quiche aux tomates cerises et à la crème de mascarpone est une délicieuse variation de la quiche traditionnelle, avec une texture crémeuse et un goût frais grâce aux tomates cerises. Voici la recette pour préparer une quiche pour 6 à 8 personnes :
Ingrédients
- 1 pâte brisée (prête à l’emploi ou faite maison)
- 300 g de tomates cerises
- 250 g de mascarpone
- 4 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 100 g de gruyère râpé (facultatif)
- 1 bouquet de basilic frais
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Si vous utilisez une pâte brisée faite maison, préparez-la en mélangeant 200 g de farine, 100 g de beurre froid en morceaux, une pincée de sel et un peu d’eau froide jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et foncez un moule à tarte de 26-28 cm de diamètre.
Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Vous pouvez également recouvrir la pâte de papier sulfurisé et de poids de cuisson (ex: des haricots secs) pour une cuisson à blanc pendant 10 minutes. Retirez ensuite le papier et les poids.
Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
Dans un bol, mélangez le mascarpone, la crème liquide et les œufs jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Ajoutez le gruyère râpé si vous le souhaitez, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Répartissez les tomates cerises coupées sur le fond de la pâte. Versez le mélange de mascarpone par-dessus.
Enfournez la quiche pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et que la préparation soit bien prise.
Pendant ce temps, lavez et hachez finement le basilic frais.
Sortez la quiche du four et laissez-la tiédir quelques minutes avant de la déguster. Parsemez de basilic haché et arrosez d’un filet d’huile d’olive juste avant de servir.
Servez cette quiche aux tomates cerises et à la crème de mascarpone chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas léger et savoureux.