La quiche aux poireaux et fromage est une recette classique et réconfortante. Elle associe la douceur des poireaux fondants à la richesse d’un appareil crémeux et au caractère du fromage gratiné. La pâte brisée offre une base croustillante qui contraste agréablement avec la garniture moelleuse. Cette quiche peut être servie comme entrée ou plat principal, accompagnée d’une salade verte pour un repas léger et équilibré. C’est un plat versatile, parfait pour toutes occasions, des dîners en semaine aux repas de fête.
Ingrédients
- 1 pâte brisée prête à l’emploi
- 3 poireaux moyens
- 150 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Préparation
Comment préparer la quiche aux poireaux et fromage?
Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7).
Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et précuisez à blanc pendant 10 minutes.
Nettoyez et émincez les poireaux. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Battez les œufs avec la crème et le lait. Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade.
Disposez les poireaux sur le fond de tarte, versez le mélange d’œufs et parsemez de fromage râpé.
Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et ferme au toucher.