Quiche aux asperges et au parmesan : Un plat délicieux et raffiné
La quiche aux asperges et au parmesan est un plat délicieux et raffiné, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Voici une recette simple pour réaliser cette quiche.
Ingrédients
- 1 pâte brisée (maison ou achetée)
- 500 g d’asperges vertes fraîches
- 150 g de parmesan râpé
- 4 œufs
- 250 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait
- 1 oignon moyen émincé
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné (d’environ 25 cm de diamètre). Piquez le fond de la pâte avec une fourchette. Réservez au réfrigérateur.
Lavez les asperges et coupez la base dure et fibreuse. Faites cuire les asperges dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis égouttez-les et plongez-les dans un bol d’eau glacée pour préserver leur couleur et stopper la cuisson. Égouttez à nouveau et réservez.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Retirez du feu et réservez.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Sortez le moule à tarte du réfrigérateur et étalez les oignons et l’ail cuits sur le fond de la pâte. Disposez ensuite les asperges sur la pâte.
Versez la préparation aux œufs et au parmesan sur les asperges.
Enfournez la quiche pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien prise et que la quiche soit dorée. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Laissez la quiche reposer quelques minutes avant de la servir, chaude ou tiède. Accompagnez-la d’une salade verte pour un repas léger et équilibré.
Bon appétit !