Purée de pois cassés : Savoureuse et réconfortante
Cette recette de purée de pois cassés est un véritable régal pour les papilles. Facile à préparer, elle est également très nutritive grâce aux pois cassés, riches en protéines, fibres et minéraux. La saveur douce et crémeuse des pois cassés se mêle parfaitement à l’arôme des herbes et des épices pour un résultat succulent. Idéale pour un repas végétarien ou comme accompagnement pour un plat de viande ou de poisson.
Ingrédients
- 500 g de pois cassés
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Un peu de crème fraîche (optionnel)
Préparation
Commencez par rincer les pois cassés à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez les pois cassés, le bouillon de légumes et les feuilles de laurier. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres.
Une fois les pois cassés cuits, retirez les feuilles de laurier. Utilisez un mixeur à immersion pour réduire le tout en purée. Si la purée est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon de légumes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche pour rendre la purée encore plus crémeuse.
Servez chaud, garni d’un filet d’huile d’olive et d’herbes fraîches si vous le souhaitez.
C’est une recette réconfortante et saine, parfaite pour les soirées fraîches. Profitez de cette purée de pois cassés nutritive et savoureuse!