Découvrez le Poulet Marengo Léger, une recette historique revisitée pour s’adapter à un style de vie sain et actif. Ce plat, légendaire pour avoir été préparé pour Napoléon après la bataille de Marengo, est transformé ici en une version allégée, riche en saveurs et en histoire, mais faible en calories. Parfait pour impressionner lors de dîners ou simplement pour se faire plaisir sans culpabilité.
Informations Utiles
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1 heure
Total: 1 heure 20 minutes
Nombre de Calories: Environ 350 calories par portion
Nombre de Portions: Pour 4 personnes
Niveau de Difficulté: Facile
Avantages de la Recette
Faible en calories: Idéal pour ceux qui surveillent leur apport calorique.
Riche en protéines: Parfait pour maintenir une alimentation équilibrée.
Saveur historique: Profitez d’un plat avec une histoire riche tout en restant sain.
Facile à préparer: Une recette sans complication, accessible à tous.
Conseils et Astuces
Utilisez des tomates fraîches: Pour une sauce plus savoureuse et moins acide.
Marquez bien le poulet: Une bonne caramélisation ajoute de la profondeur au plat.
Ajoutez des herbes fraîches: Pour une touche de fraîcheur et d’arôme supplémentaire.
Accompagnements: Servir avec du riz brun ou des légumes vapeur pour un repas complet.
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet sans peau (environ 120g chacune)
- 200g de champignons de Paris, tranchés
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 400g de tomates concassées en conserve
- 150ml de bouillon de poulet faible en sodium
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 verre de vin blanc sec (environ 120ml, optionnel)
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
Préparation
Salez et poivrez les poitrines de poulet. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le dorer de chaque côté, environ 3-4 minutes par côté. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et faites-le suer jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail émincé et les champignons tranchés, puis faites sauter jusqu’à ce que les champignons soient dorés, environ 5 minutes.
(Optionnel) Versez le vin blanc dans la poêle pour déglacer, en grattant les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. Laissez réduire de moitié.
Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de poulet, la feuille de laurier, et ajustez le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Une fois le poulet cuit, retirez la feuille de laurier et parsemez le plat de persil frais haché avant de servir.
Le Poulet Marengo Léger est l’exemple parfait de comment la cuisine historique peut être adaptée à notre époque, en offrant un repas savoureux, nutritif et faible en calories. Cette recette apporte un vent de fraîcheur sur votre table, sans jamais compromettre sur le goût ou la qualité. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, le Poulet Marengo Léger est sûr d’impressionner et de satisfaire tous les palais, tout en restant fidèle à une alimentation consciente et saine.