Savourez chaque bouchée de ce Poulet Basquaise au Chorizo, une recette traditionnelle du Sud-Ouest de la France, revisitée avec une touche espagnole. Cette délicieuse harmonie de poulet tendre, de poivrons colorés, de tomates mûres, et d’épices, rehaussée par le piquant du chorizo, promet une expérience gustative inoubliable. C’est le plat parfait pour ceux qui cherchent à allier tradition et originalité dans leur cuisine.
Informations Utiles
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Total: 60 minutes
Nombre de Calories: 600 calories par portion
Nombre de Portions: Pour 4 personnes
Niveau de Difficulté: Moyen
Avantages de la Recette
Équilibrée: Un plat complet et nourrissant, riche en protéines et en légumes.
Savoureux: L’association du poulet, du chorizo, et des légumes offre une explosion de saveurs.
Polyvalent: Parfait pour un dîner familial, mais assez élégant pour les invités.
Conseils et Astuces
Choix du Chorizo: Pour une saveur plus douce, optez pour un chorizo moins épicé. Si vous aimez le piquant, choisissez un chorizo fort.
Cuisson du Poulet: Pour un poulet plus juteux, ne le faites pas cuire trop longtemps. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un thermomètre à viande.
Variété de Poivrons: Utilisez différents couleurs de poivrons pour rendre le plat visuellement plus attrayant.
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 200g de chorizo, coupé en rondelles
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron vert, coupé en lanières
- 400g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
- 200 ml de vin blanc
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Piment d’Espelette, pour une touche basque authentique (optionnel)
Préparation
Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel, du poivre, et un peu de piment d’Espelette. Dans une grande sauteuse ou une cocotte, chauffez un filet d’huile d’olive à feu moyen et faites dorer le poulet sur toutes les faces. Retirez le poulet et réservez.
Dans la même sauteuse, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les poivrons et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Incorporez le chorizo aux légumes et laissez cuire encore 2-3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Versez le vin blanc dans la sauteuse pour déglacer le fond de cuisson en grattant bien pour récupérer les sucs de cuisson. Laissez réduire quelques minutes.
Ajoutez les tomates concassées et le bouquet garni. Remettez les cuisses de poulet dans la sauteuse. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
Ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre, et un peu plus de piment d’Espelette si désiré. Retirez le bouquet garni avant de servir.
Servez le Poulet Basquaise au Chorizo bien chaud, accompagné de riz blanc ou de pommes de terre vapeur pour un repas complet.