Savourez la richesse de la cuisine française avec notre recette authentique du pot-au-feu. Mijotée à la perfection, cette combinaison de viandes tendres et de légumes frais éveillera vos sens et vous transportera directement au cœur des traditions culinaires françaises. Idéal pour les dîners en famille ou les soirées d’hiver, le pot-au-feu est le plat parfait pour ceux qui cherchent un repas réconfortant et savoureux.
Ingrédients
- 1,5 kg de viande de bœuf (gîte, plat de côtes, queue, jarret)
- 4 os à moelle
- 4 carottes
- 4 navets
- 3 poireaux
- 2 oignons
- 4 clous de girofle
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel, poivre
- 2 litres d’eau
Préparation
Comment faire le Pot-au-feu?
Dans une grande marmite, placez la viande, les os à moelle et couvrez d’eau froide. Portez à ébullition. Écumez régulièrement pour éliminer les impuretés.
Pendant ce temps, épluchez et nettoyez les légumes. Piquez les oignons avec les clous de girofle.
Lorsque l’eau bout, ajoutez les oignons piqués, l’ail et le bouquet garni. Laissez mijoter à feu doux pendant une heure.
Introduisez ensuite les carottes, les navets et les poireaux dans la marmite. Salez, poivrez. Laissez mijoter pendant une heure supplémentaire.
Servez la viande entourée de ses légumes dans des assiettes creuses. N’oubliez pas les os à moelle, un régal à tartiner sur du pain grillé.