Porc au caramel : Une symphonie de saveurs
Le porc est une viande polyvalente qui peut être cuisinée de différentes façons, mais avez-vous déjà pensé à l’associer au goût riche et sucré du caramel ? Ce duo improbable peut sembler étrange au premier abord, mais croyez-nous, le résultat est une sensation alléchante que vous ne voudrez pas manquer.
Le caramel est une saveur bien-aimée qui est souvent associée aux desserts et aux sucreries, mais sa polyvalence va bien au-delà. Il peut être utilisé pour ajouter de la profondeur et de la complexité à des plats savoureux, et lorsqu’il est associé à du porc, la combinaison est tout simplement extraordinaire. La douceur du caramel complète la salinité du porc, créant un équilibre parfait de saveurs qui fera danser vos papilles.
Découvrez cette délicieuse recette de porc au caramel qui fera danser vos papilles, simple et facile à réaliser chez vous.
Ingrédients
- 500 g de porc (échine ou filet) coupé en morceaux
- 120 g de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de nuoc mam (sauce de poisson vietnamienne)
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 morceau de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Poivre noir moulu
- Coriandre fraîche pour la garniture
Préparation
Dans une grande casserole ou un wok, faites chauffer le sucre et l’eau à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Ensuite, augmentez le feu et laissez mijoter le mélange jusqu’à ce qu’il devienne doré foncé. Attention, ne laissez pas brûler le caramel.
Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre râpé dans le caramel et mélangez bien.
Ajoutez les morceaux de porc dans la casserole et remuez-les dans le caramel. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le porc soit doré de tous les côtés.
Ensuite, ajoutez la sauce soja et le nuoc mam dans la casserole et mélangez bien. Ajoutez un peu d’eau si le mélange est trop épais.
Baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le porc n’attache au fond de la casserole.
Assaisonnez avec du poivre noir moulu selon votre goût.
Enfin, garnissez avec de la coriandre fraîche hachée et servez avec du riz blanc cuit à la vapeur.
Bon appétit !