Le Porc au Caramel est un plat classique et raffiné de la cuisine asiatique, offrant un équilibre parfait entre douceur et richesse. C’est une excellente option pour un dîner en famille ou un repas festif. La combinaison de morceaux de porc tendres enrobés d’une sauce caramel légèrement sucrée et salée fait de ce plat un favori incontesté.
Informations Utiles
Temps de préparation : 40 minutes
Calories par portion : 350 kcal
Nombre de portions : 4
Niveau de difficulté : Moyen
Avantages de la recette
Facile à préparer : Malgré son goût complexe, le Porc au Caramel est étonnamment simple à réaliser.
Plat complet : Peut être servi avec du riz ou des légumes pour un repas complet et équilibré.
Idéal pour les occasions spéciales : Impressionnez vos invités avec ce plat élégant et savoureux.
Conseils et Astuces
Pour un caramel parfait : Veillez à ne pas brûler le sucre lors de la caramélisation. Un feu moyen et une surveillance constante sont recommandés.
Marinade : Pour encore plus de saveur, mariner le porc dans un mélange de sauce soja et d’ail une nuit à l’avance.
Personnalisation : Ajoutez des piments pour une version plus piquante ou plus de gingembre pour un goût plus relevé.
Ingrédients
- 500 g de filet de porc, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm
- 250 ml d’eau
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 petit morceau de gingembre frais, râpé
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Préparation
Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen et faites revenir l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez les morceaux de porc et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés.
Saupoudrez le sucre sur le porc et laissez caraméliser légèrement.
Versez la sauce soja, le nuoc-mâm, et l’eau. Laissez mijoter à couvert pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et la sauce réduite et épaisse.
Assaisonnez de sel et de poivre. Garnissez de coriandre fraîche juste avant de servir.
Le Porc au Caramel est plus qu’un simple plat, c’est une invitation à découvrir et à apprécier les saveurs profondes et enrichissantes de la cuisine asiatique. Avec ses nuances de goût et sa présentation séduisante, ce plat est sûr de conquérir les cœurs et les palais de vos convives. Alors, prêts pour un voyage culinaire exquis ?