Les pommes dauphines au Thermomix sont l’un des plats de pommes de terre les plus célèbres et les plus populaires en France, et aussi l’un des plus délicieux. Elles peuvent être servies comme plat principal, comme accompagnement ou dans le cadre d’un repas plus large.
Ces boulettes de pommes de terre croustillantes sont basées sur une recette française traditionnelle.
Ingrédients ( 4 Personnes )
- 600 g de pomme de terre cuite à la vapeur
- 3 œufs
- 80 g de beurre
- 125 g de farine
- 100 g d’eau
- 2 jaune d’œufs
- sel, poivre
Préparation
Comment faire les Pommes dauphines au Thermomix?
Dans le bol de votre Thermomix, mettre l’eau, le sel et le beurre puis faire chauffer pendant 4 minutes à 100°C à la vitesse 1.
Ensuite, ajouter la farine et mélanger pendant 2 minutes à la vitesse 3.
Pendant l’opération, ajouter les œufs par l’orifice du bol 1 par 1 au bout de la 1er minute puis augmentez la vitesse à 5.
Mettre la pâte à chou dans un saladier puis réserver.
Sans laver le bol du Thermomix, ajouter les pommes de terre cuites, les jaunes d’œufs, le sel et le poivre puis mixer pendant 20 secondes à la vitesse 5.
Racler les parois puis ajouter la pâte à choux et mixer pendant 10 secondes à la vitesse 5.
Former ensuite des petites boules de la taille d’une noix avec vos mains farinées et déposer-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis les frire dans l’huile chaude.
Bonjour, merci pour votre recette. Je me demandais s’il était possible de faire cuire au four plutôt qu’à l’huile. Qu’en pensez-vous ?
Merci et bon week-end