Pois chiche au curry, prêt en 30 minutes.
Pois chiche au curry, est très crémeux, facile à préparer, a beaucoup de saveur et est prêt en 30 minutes environ.
Ce curry est l’une des recettes les plus simples et les plus faciles à préparer. Cette variante de pois chiche au curry est faite avec des ingrédients simples que l’on peut trouver dans n’importe quel supermarché.
Ingrédients ( 4 Portions )
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/2 oignon, haché
- 2,5 cm de racine de gingembre haché
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de graines de coriandre moulues (facultatif)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/8 cuillère à café de poudre de cayenne (facultatif)
- 250 g de pois chiches cuits ou en conserve
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de farine de noix de coco (facultatif)
Préparation
Faites chauffer l’huile dans une poêle et ajoutez l’ail, l’oignon et le gingembre. Cuire à feu moyen-élevé pendant environ 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré, en remuant de temps en temps. Si vous ne souhaitez pas utiliser d’huile, vous pouvez la remplacer par un peu d’eau ou de bouillon de légumes.
Ajouter ensuite les épices (curry, cumin, curcuma, graines de coriandre, poivre et cayenne), remuer et cuire encore 1 ou 2 minutes.
Ajouter les pois chiches, le lait de coco, la pâte de tomate et le sel. Remuer et cuire à feu moyen-élevé pendant environ 10 minutes.
Enfin retirez du feu et ajoutez le jus de citron vert et la cuillère à soupe de farine de noix de coco, remuez et laissez reposer environ 5 minutes avant de servir.
Servir immédiatement! Il est très bon avec du riz, du pain naan et du pain pita .
Conseil(s)
Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ 5 à 7 jours.
Vous pouvez ajouter des légumes selon vos choix.
Le gingembre frais peut être retiré ou remplacé par du gingembre moulu au goût.