Poêlée de nouilles aux légumes : Une explosion de saveurs
Voici une recette simple et rapide de poêlée de nouilles aux légumes et à la sauce soja pour 4 personnes. Vous pouvez personnaliser cette recette en utilisant les légumes de saison de votre choix et en ajoutant du tofu, du poulet, du bœuf ou des crevettes si vous le souhaitez.
Ingrédients ( 4 Personnes )
- 250 g de nouilles (nouilles chinoises, ramen, soba, ou autres selon votre préférence)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol, colza)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 1 poivron
- 1 courgette
- 100 g de pois gourmands ou de haricots verts
- 100 g de champignons de Paris ou shiitakés
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce d’huître (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de sauce pimentée (Sriracha ou autre, facultatif)
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
- Sel et poivre
Préparation
Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent. Réservez.
Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Épluchez la carotte et coupez-la en julienne. Coupez le poivron en fines lanières. Coupez la courgette en demi-rondelles. Équeutez et lavez les pois gourmands ou les haricots verts. Émincez les champignons.
Dans un wok ou une grande poêle, chauffez l’huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, et faites-les revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez les légumes dans l’ordre suivant, en les faisant sauter entre chaque ajout : carotte, poivron, courgette, pois gourmands ou haricots verts, et champignons. Faites cuire les légumes pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
Ajoutez les nouilles cuites et égouttées dans le wok ou la poêle. Mélangez bien pour incorporer les légumes.
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce d’huître (si utilisée), la sauce pimentée (si utilisée) et le sucre (si utilisé). Versez cette sauce sur les nouilles et les légumes, et mélangez bien pour les enrober.
Faites sauter le tout pendant encore 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre, si nécessaire.
Servez chaud, garni de graines de sésame !