La Pissaladière, plat emblématique du Sud de la France, invite les saveurs de la Méditerranée à votre table. Cette tarte salée, avec sa base de pâte à pain moelleuse, garnie d’oignons caramélisés, d’anchois, et d’olives noires, est une explosion de goût qui séduit à chaque bouchée. Parfait pour un repas léger, un apéritif ou un pique-nique, découvrez comment réaliser cette recette traditionnelle qui ravira vos papilles.
Informations Utiles
Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 1 heure
Nombre de Portions : 4
Calories par Portion : Environ 350 kcal
Niveau de Difficulté : Moyen
Avantages de la Recette :
Facile à Personnaliser : Ajoutez des herbes fraîches ou des légumes grillés pour une touche personnelle.
Nutritive : Riche en oméga-3 grâce aux anchois, et en antioxydants avec les oignons.
Conviviale : Parfaite pour partager lors d’un repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
- 500 g d’oignons jaunes émincés finement
- 200 g de pâte à pain
- 100 g d’anchois à l’huile
- 20 olives noires de Nice
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 branche de thym frais
- Sel et poivre
Préparation
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Faites revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et caramélisés, pendant environ 25 minutes. Assaisonnez de thym, sel, et poivre.
Étalez la pâte à pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez la pâte avec une fourchette.
Répartissez uniformément les oignons caramélisés sur la pâte.
Disposez les anchois et les olives noires sur les oignons.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.
La Pissaladière est plus qu’une simple recette ; c’est un voyage gustatif dans le Sud de la France. Facile à réaliser, elle s’adapte à toutes les occasions. Suivez nos conseils pour un résultat optimal et laissez-vous transporter par les saveurs provençales. Bon appétit !
Conseils et Astuces :
Pour une Pâte Plus Croustillante : Précuisez la pâte à pain pendant 10 minutes avant de garnir.
Variante Sans Anchois : Pour une version végétarienne, remplacez les anchois par des câpres pour conserver l’aspect piquant.