La pintade rôtie est déjà un mets délicieux en soi, mais lorsqu’elle est mariée à la douceur de l’ail rôti, elle se transforme en une expérience gustative absolument divine. Idéale pour un dimanche en famille ou lors des fêtes de fin d’année, cette recette est la promesse d’un moment gourmand inoubliable.
Ingrédients
- 1 pintade d’environ 1.5 kg
- 2 têtes d’ail
- 50 g de beurre mou
- Herbes de Provence (thym, romarin, etc.)
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Comment faire la Pintade rôtie à l’ail?
Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7). Dans un bol, mélangez le beurre mou avec quelques herbes de Provence, du sel et du poivre.
Frottez généreusement la pintade avec ce mélange, à l’intérieur et à l’extérieur. Cela aidera à parfumer et à obtenir une peau croustillante à la cuisson.
Séparez les gousses d’ail sans les éplucher. Insérez quelques gousses à l’intérieur de la pintade et disposez le reste autour de celle-ci dans le plat de cuisson.
Arrosez la pintade d’un filet d’huile d’olive et placez-la dans le four. Laissez cuire pendant environ 1 heure et 30 minutes. N’hésitez pas à arroser régulièrement la pintade avec le jus de cuisson pour qu’elle reste moelleuse.
Une fois la pintade bien dorée et l’ail tendre, retirez du four. Laissez reposer quelques minutes avant de découper. Servez chaud avec l’ail confit et, pourquoi pas, une purée maison ou des légumes de saison.
Dégustez cette pintade rôtie à l’ail lors de vos occasions spéciales ou tout simplement pour vous faire plaisir. C’est un plat qui éveille les sens et ravit les papilles. Bon appétit !
Note :
L’ail rôti devient doux et fondant, presque crémeux, à la cuisson. Il peut être étalé sur du pain grillé ou mangé tel quel pour une explosion de saveurs.