Plongez au cœur de la tradition culinaire française avec cette recette exquise de Paupiettes de veau, un plat qui ravive les papilles et réunit les familles autour de la table. Les Paupiettes de veau, tendrement enroulées et mijotées dans une sauce richement aromatisée, incarnent l’essence de la cuisine comfort-food à la française, avec une touche provençale qui transporte directement au cœur de la France.
Informations Utiles
Temps de Préparation: 30 minutes
Temps de Cuisson: 1 heure
Nombre de Portions: 4 personnes
Niveau de Difficulté: Moyen
Calories par Portion: Environ 450 kcal
Avantages de la Recette
Santé: Riche en protéines et pauvre en graisses, c’est un choix excellent pour un repas équilibré.
Universel: Convient à une variété d’accompagnements, des pâtes aux légumes.
Convivial: Idéal pour un repas familial ou entre amis, ce plat réconfortant promet de réunir tout le monde.
Conseils et Astuces
Marinade: Pour plus de saveur, laissez mariner les paupiettes dans un mélange de vin blanc et d’herbes la nuit précédente.
Vin: Choisissez un vin blanc de bonne qualité pour la cuisson; ce que vous appréciez de boire accompagnera parfaitement ce plat.
Personnalisation: N’hésitez pas à ajouter des olives ou des câpres pour une touche provençale supplémentaire.
Ingrédients
- 4 tranches de veau fines (environ 150 g chacune)
- 4 tranches de jambon cru
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 2 carottes, coupées en dés
- 400 g de tomates concassées en boîte
- 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
- 250 ml de vin blanc sec
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Sur chaque tranche de veau, placez une tranche de jambon. Roulez les tranches sur elles-mêmes et fixez-les avec de la ficelle de cuisine.
Dans une sauteuse, chauffez un filet d’huile d’olive et faites dorer les paupiettes sur toutes les faces. Réservez.
Dans la même sauteuse, ajoutez l’oignon, l’ail, et les carottes. Faites-les suer jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Remettez les paupiettes dans la sauteuse, ajoutez les tomates concassées, le bouquet garni, et le vin blanc. Assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
Retirez la ficelle et servez chaud avec des légumes de saison ou une purée de pommes de terre.
Les Paupiettes de veau représentent bien plus qu’un simple plat; elles sont une invitation à découvrir la richesse de la cuisine française, un véritable voyage gustatif. Cette recette, mêlant tradition et simplicité, est le moyen parfait de partager un moment de convivialité et de gourmandise. Alors, n’attendez plus pour faire voyager vos convives en Provence le temps d’un repas. Bon appétit!