Omelette aux courgettes : Une recette fraîche et gourmande
La courgette, avec sa texture douce et sa saveur délicate, est le légume parfait pour rehausser le goût de votre omelette traditionnelle. Cette recette d’omelette aux courgettes est non seulement nutritive, mais elle est aussi un excellent moyen d’incorporer plus de légumes dans votre alimentation. Parfaite pour un brunch dominical, un déjeuner rapide en semaine ou même un dîner léger, cette omelette deviendra sûrement l’une de vos favorites.
Ingrédients
- 3 à 4 œufs frais
- 1 courgette moyenne, lavée et coupée en fines rondelles ou en dés
- 1 oignon petit finement haché (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- Sel et poivre
- Herbes fraîches (comme le persil ou la ciboulette) hachées pour garnir
- Fromage râpé ou feta (facultatif)
Préparation
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite les rondelles ou dés de courgette. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. Salez et poivrez selon votre goût.
Ensuite, dans un bol, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
Versez les œufs battus sur les courgettes dans la poêle. Réduisez le feu à moyen-doux. Laissez cuire sans remuer jusqu’à ce que les bords commencent à prendre. Si vous utilisez du fromage, ajoutez-le maintenant, en le répartissant uniformément sur l’omelette.
Lorsque le centre est presque cuit mais encore légèrement coulant, utilisez une spatule pour plier l’omelette en deux. Laissez cuire encore 1-2 minutes, puis retournez-la pour cuire l’autre côté.
Transférez l’omelette sur une assiette, garnissez d’herbes fraîches hachées et servez immédiatement.