Ces petits pains indiens moelleux et fromagers sont un incontournable de la cuisine indienne. Traditionnellement cuits dans un four tandoor, ils peuvent être réalisés à la poêle pour un résultat tout aussi délicieux.
L’Histoire Dans l’Assiette 📚
Le naan, pain traditionnel indien, remonte à l’époque des Moghols. La version au fromage est une adaptation moderne qui combine la tradition indienne avec l’amour universel du fromage fondu.
Pourquoi Cette Recette Est Spéciale 🌟
- Texture Unique : Moelleux à l’intérieur, croustillant à l’extérieur
- Fromage Fondant : Filant et savoureux
- Versatilité : Accompagne tous les plats indiens
- Simplicité : Réalisable sans four spécial
Ce qu’il vous faut 🛒
Pour 8 naans :
- 300g de farine
- 120ml de yaourt nature
- 120ml de lait tiède
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de levure sèche
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 200g de fromage râpé (type mozzarella)
- Beurre clarifié (ghee) pour la cuisson
- Ail et coriandre (facultatif)
Valeurs Nutritionnelles (par naan)
- Calories : 280 kcal
- Protéines : 10g
- Glucides : 35g
- Lipides : 12g
La Préparation Détaillée 👩🍳
La Pâte (20 minutes + repos)
- Activer la levure dans le lait tiède avec le sucre
- Mélanger farine et sel
- Ajouter yaourt et huile
- Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple
- Laisser lever 2 heures
Le Façonnage (15 minutes)
- Diviser la pâte en 8 boules
- Étaler chaque boule
- Garnir de fromage
- Refermer et réétaler légèrement
La Cuisson (15 minutes)
- Chauffer une grande poêle à feu vif
- Cuire chaque naan 2-3 minutes par face
- Badigeonner de ghee
- Garnir d’ail et de coriandre si désiré
Astuces de Réussite 💡
- Pâte bien levée et à température ambiante
- Poêle très chaude
- Ne pas trop garnir de fromage
- Servir immédiatement
Conservation
- À consommer de préférence le jour même
- Peuvent être réchauffés à la poêle
- Se congèlent bien
- Réchauffer sans décongélation
Service et Accompagnements 🍛
- Curry indien
- Dal
- Raita
- Chutney
À Noter 📝
- Préparation : 35 minutes
- Repos : 2 heures
- Cuisson : 15 minutes
- Difficulté : Moyenne
Ces naans au fromage sont parfaits pour accompagner vos plats indiens ou simplement comme en-cas gourmand.
Bon appétit ! 🥖
Que pensez-vous de cette recette de naans au fromage ? N’hésitez pas à ajuster la quantité de fromage selon vos préférences !