Découvrez la recette du mijoté de bœuf aux légumes, un classique de la cuisine familiale revisité pour votre Thermomix ! Ce plat chaleureux et nourrissant combine la tendreté du bœuf mijoté avec la douceur des légumes de saison, le tout préparé sans effort grâce à votre robot culinaire. Parfait pour les soirées fraîches ou les repas en famille, ce mijoté deviendra vite votre allié pour des dîners réconfortants et équilibrés. Que vous soyez un cuisinier chevronné ou débutant, cette recette simple vous garantit un résultat délicieux à chaque fois. Prêt à remplir votre cuisine de délicieuses effluves de mijoté ?
Informations
- ⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
- 🍳 Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
- 🍽️ Portions : 6
- 🔥 Difficulté : Facile
Ingrédients
- 800g de bœuf à braiser (paleron ou macreuse), coupé en cubes
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 2 branches de céleri
- 1 poireau
- 2 gousses d’ail
- 400g de tomates concassées en boîte
- 500ml de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 feuille de laurier
- 2 branches de thym frais
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre du moulin
Instructions
Préparez les légumes 🥕
- Épluchez et coupez grossièrement les oignons, les carottes, les pommes de terre et le poireau.
- Coupez le céleri en tronçons.
Faites revenir la viande 🥩
- Mettez l’huile dans le bol du Thermomix. Chauffez 2 min/120°C/vitesse 1.
- Ajoutez la viande farinée et faites-la dorer 5 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage.
Ajoutez les aromates 🧅
- Ajoutez les oignons et l’ail écrasé. Cuisez 3 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage.
Incorporez les légumes et le liquide 🍅
- Ajoutez tous les légumes, les tomates concassées, le bouillon, les herbes et les épices.
- Mélangez 10 sec/sens inverse/vitesse 3.
Mijotez 🍲
- Cuisez 1 heure 20/98°C/sens inverse/vitesse mijotage.
Finalisez et servez 🍽️
- Ajustez l’assaisonnement.
- Servez chaud, accompagné de pain frais ou de riz.
Astuces du Chef 👨🍳
- Pour une viande plus tendre, marinez-la la veille dans du vin rouge et des herbes.
- Ajoutez des champignons de Paris pour plus de saveur et de texture.
- Pour épaissir la sauce, mixez une partie des légumes en fin de cuisson.
Variations Gourmandes 🌈
- Version Provençale : Ajoutez des olives noires et des herbes de Provence.
- Touche Irlandaise : Remplacez une partie du bouillon par de la Guinness.
- Option Épicée : Incorporez du piment d’Espelette ou du cumin pour plus de chaleur.
- Twist Automnal : Ajoutez des cubes de potiron ou de butternut.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 380 kcal
- Protéines : 30g
- Glucides : 25g
- Fibres : 5g
- Graisses : 18g
Ce mijoté est riche en protéines grâce au bœuf et offre une bonne dose de fibres et de vitamines grâce aux légumes variés. C’est un repas complet et équilibré.
Conservation et Réchauffage
Ce plat se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Il est même meilleur réchauffé ! Pour le réchauffer, utilisez votre Thermomix : 10 min/90°C/sens inverse/vitesse mijotage.
Accord Mets et Vins
Pour accompagner ce mijoté réconfortant, optez pour :
- Un vin rouge corsé comme un Cahors ou un Côtes-du-Rhône
- Une bière brune pour une association originale
- Pour une option sans alcool, un jus de tomate épicé sera parfait
Le Petit Plus
Pour une présentation plus raffinée, servez le mijoté dans des cocottes individuelles en fonte. Parsemez de persil frais haché et accompagnez de petits croûtons à l’ail pour ajouter du croquant. Un régal pour les yeux et les papilles !
Régalez-vous avec ce mijoté de bœuf aux légumes, un véritable câlin culinaire préparé avec amour grâce à votre Thermomix ! 🍖🥕🍲