Lotte à la Tomate au Four : Un plat savoureux et simple à réaliser
La lotte à la tomate au four est une recette méditerranéenne savoureuse, à la fois simple et rapide à réaliser. Ce plat coloré et parfumé est parfait pour épater vos convives lors d’un repas en famille ou entre amis. Suivez notre recette étape par étape et régalez-vous avec ce délice venu du Sud.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 800 g de queue de lotte
- 4 tomates mûres
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de thym
- 1 branche de romarin
- 1 feuille de laurier
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Lavez et coupez les tomates en rondelles. Émincez les oignons et l’ail. Réservez.
Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites-y revenir les oignons et l’ail émincés à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajoutez les rondelles de tomates, le thym, le romarin et la feuille de laurier dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une autre poêle. Faites-y dorer les morceaux de lotte sur toutes les faces pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Disposez les morceaux de lotte dans un plat allant au four. Versez la préparation de tomates et d’oignons sur le poisson.
Enfournez le plat pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la lotte soit bien cuite et tendre.
Servez la lotte à la tomate au four bien chaude, accompagnée de riz, de pâtes ou d’un légume de saison. Bon appétit !