Découvrez comment préparer un délicieux Cordon Bleu maison, une recette incontournable de la cuisine française. Apprenez à maîtriser les techniques pour obtenir une panure croustillante et un cœur fondant. Parfait pour un repas familial ou pour impressionner vos invités, ce plat allie saveurs et textures pour un résultat gourmand garanti.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de calories : Environ 450 kcal par portion
Nombre de portions : 4
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Avantages de la recette :
Le Cordon Bleu maison est une recette emblématique de la cuisine française, alliant la tendreté du poulet, le fondant du jambon et le crémeux du fromage. Cette version faite maison vous permettra de redécouvrir ce plat classique avec une touche personnelle et des ingrédients de qualité.
- Plat complet et équilibré
- Personnalisable selon vos goûts
- Idéal pour utiliser les restes de jambon et de fromage
- Peut être préparé à l’avance et congelé
Ingrédients :
- 4 escalopes de poulet
- 4 tranches de jambon
- 4 tranches de fromage (emmental ou comté)
- 2 œufs
- 100g de farine
- 200g de chapelure
- Sel, poivre
- Huile pour la cuisson
Instructions :
- Aplatissez les escalopes de poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé.
- Placez une tranche de jambon et une tranche de fromage sur chaque escalope.
- Roulez les escalopes et fixez-les avec des cure-dents.
- Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus, et une avec la chapelure.
- Passez chaque rouleau successivement dans la farine, l’œuf, puis la chapelure.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites dorer les Cordons Bleus sur toutes les faces.
- Finissez la cuisson au four préchauffé à 180°C pendant 10-15 minutes.
Le Cordon Bleu maison est bien plus qu’un simple plat, c’est une expérience culinaire qui ravira petits et grands. En suivant cette recette, vous obtiendrez un résultat digne des meilleures tables, tout en ayant le plaisir de le préparer vous-même. N’hésitez pas à expérimenter avec différents fromages et jambons pour créer votre version personnelle de ce grand classique.
Conseils :
- Utilisez du fromage à pâte dure pour éviter qu’il ne coule trop pendant la cuisson.
- Pour une version plus légère, optez pour une cuisson au four après avoir vaporisé un peu d’huile sur la panure.
Astuces :
- Ajoutez des herbes fraîches hachées dans la chapelure pour plus de saveur.
- Servez avec une salade verte assaisonnée pour équilibrer le repas.