Cette version raffinée des lasagnes traditionnelles marie la délicatesse du saumon à la fraîcheur des épinards, le tout enveloppé d’une onctueuse sauce béchamel. Un plat qui impressionnera vos convives tout en restant simple à réaliser.
Le Timing à Prévoir
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Total : 1h15
Les Ingrédients Pour 6 Personnes
Pour les lasagnes :
- 12 feuilles de lasagnes fraîches
- 600g de saumon frais
- 600g d’épinards frais
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
Pour la béchamel :
- 80g de beurre
- 80g de farine
- 1L de lait
- Muscade râpée
- 100g de parmesan râpé
- Sel et poivre
La Préparation en Détail
Commençons par les épinards. Lavez-les soigneusement et faites-les tomber dans une grande poêle avec l’ail émincé. Une fois fondus, égouttez-les bien et réservez.
Pour le saumon, retirez la peau et coupez-le en petits dés. Faites-le revenir doucement avec les échalotes émincées juste pour qu’il soit saisi à l’extérieur mais encore nacré à cœur.
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et cuisez 2 minutes en remuant. Versez progressivement le lait chaud en fouettant. Laissez épaissir à feu doux. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
L’Assemblage et la Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un plat à gratin beurré, commencez le montage :
- Une fine couche de béchamel au fond
- Une couche de pâtes à lasagnes
- Une partie des épinards
- Des dés de saumon
- De la béchamel
- Du parmesan râpé
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une généreuse couche de béchamel et de parmesan.
Enfournez pour 45 minutes jusqu’à obtenir un joli gratin doré.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 520 kcal
- Protéines : 32g
- Glucides : 45g
- Lipides : 25g
Conservation et Service
Ce plat se conserve 2-3 jours au réfrigérateur. Réchauffez au four à 160°C plutôt qu’au micro-ondes pour garder le croustillant.
Les Secrets de la Réussite
- Égouttez bien les épinards pour éviter une lasagne trop humide
- Ne cuisez pas trop le saumon au départ, il finira de cuire au four
- La béchamel doit être assez fluide car elle épaissira à la cuisson
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir
Accompagnements Parfaits
- Une salade verte assaisonnée
- Un verre de vin blanc sec
- Du pain croustillant
Variations Possibles
- Ajoutez des crevettes
- Incorporez des poireaux
- Utilisez du saumon fumé
- Variez les fromages
En Conclusion
Ces lasagnes au saumon et aux épinards sont un plat complet qui allie élégance et réconfort. Parfaites pour un repas de famille ou un dîner entre amis, elles peuvent être préparées à l’avance et réchauffées au moment de servir.
La clé du succès réside dans l’équilibre des saveurs et une béchamel bien crémeuse. N’hésitez pas à adapter les quantités d’épinards et de saumon selon vos goûts.
Bon appétit ! 🐟
Passionnée de cuisine je suis autodidacte . Je cuisine par plaisir et j’adore apprendre de nouvelles recettes ! Venez découvrir avec moi un tas de cuisine.