Redécouvrez la grandeur de la cuisine française avec notre recette authentique de lapin rôti à la moutarde. Idéale pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir, cette préparation met en avant le meilleur de la tradition culinaire de l’Hexagone. Si vous cherchez à explorer les trésors cachés de la gastronomie française, le lapin rôti à la moutarde est votre incontournable. Un mélange délicieux qui capture l’essence même de la France dans chaque bouchée.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 lapin découpé en morceaux
- 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 4 gousses d’ail émincées
- 2 brins de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- 150 ml de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Dans un grand bol, mélangez la moutarde, la crème fraîche, l’ail, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Enrobez généreusement les morceaux de lapin avec cette marinade. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-haut. Une fois bien chaude, faites dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces, en veillant à bien les égoutter de leur marinade avant.
Une fois les morceaux bien dorés, déglacez la poêle avec le vin blanc en grattant les sucs de cuisson. Laissez réduire de moitié.
Transférez les morceaux de lapin et le jus de la poêle dans un plat allant au four. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et bien cuite.
Servez le lapin chaud, arrosé de son jus de cuisson. Accompagnez de pommes de terre rôties ou de légumes de saison.