Découvrez comment préparer une joue de bœuf braisée tendre et savoureuse, une recette traditionnelle qui séduit les palais les plus exigeants. Parfaite pour un repas convivial, cette préparation met en valeur la joue de bœuf, une pièce de viande fondante et pleine de goût. Suivez notre guide étape par étape pour réussir à coup sûr ce plat réconfortant et gourmand.
Informarions Utiles
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 4 heures
Total: 4 heures 30 minutes
Nombre de Calories: Environ 600 calories par portion
Nombre de Portions: Pour 4 personnes
Niveau de Difficulté: Moyen
Avantages de la Recette
Santé: La joue de bœuf est une source de protéines de haute qualité.
Économique: Une partie moins chère du bœuf transformée en un plat délicieux.
Convivial: Parfait pour un repas familial ou entre amis.
Ingrédients
- 1 kg de joue de bœuf
- 2 carottes coupées en rondelles
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d’ail émincées
- 75 cl de vin rouge
- 2 feuilles de laurier
- Thym frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre au goût
- Eau, si nécessaire
Préparation
Salez et poivrez généreusement les joues de bœuf. Enrobez-les de farine.
Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive et faites saisir les joues de bœuf sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez.
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, les carottes, et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Remettez la viande dans la cocotte. Ajoutez le vin rouge, le laurier, et le thym. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 4 heures, jusqu’à ce que la viande soit très tendre. Ajoutez de l’eau si nécessaire pour que la viande soit toujours couverte de liquide.
Une fois la viande tendre, ajustez l’assaisonnement en sel et poivre. Servez chaud.
La joue de bœuf braisée est un plat riche en saveurs, parfait pour réchauffer les cœurs et les palais lors des soirées fraîches. Cette recette allie tradition et simplicité, offrant un repas savoureux qui ravira toute la famille. Suivez nos conseils et astuces pour un plat réussi qui mettra en valeur ce morceau de choix du bœuf. Bon appétit !
Conseils:
Pour un goût plus riche, préparez le plat la veille et réchauffez-le avant de servir. Les saveurs auront le temps de se développer davantage.
Accompagnez de purée de pommes de terre ou de légumes racines rôtis pour un repas complet.
Astuces:
Si la sauce vous semble trop liquide à la fin de la cuisson, retirez la viande et faites réduire la sauce à feu vif jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.