Jambalaya de poulet et crevettes : Un plat délicieux et réconfortant
La jambalaya est un plat originaire de Louisiane, aux États-Unis, qui combine des influences espagnoles, françaises et créoles. Voici une recette simple pour préparer une délicieuse jambalaya de poulet et crevettes :
Ingrédients
- 500 g de poulet, coupé en morceaux
- 300 g de crevettes décortiquées et déveinées
- 200 g de chorizo, coupé en tranches
- 1 oignon moyen, haché finement
- 1 poivron vert, haché
- 1 poivron rouge, haché
- 2 branches de céleri, hachées
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte de 400 g de tomates concassées
- 1 litre de bouillon de poulet
- 300 g de riz long grain
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de poudre de piment (ou selon votre goût)
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons verts, émincés (pour la garniture)
Préparation
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez le poulet et le chorizo, et faites-les dorer pendant environ 5 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, les poivrons, le céleri et l’ail. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez le riz et les épices (paprika, thym, origan et poudre de piment) dans la poêle. Remuez bien pour que les grains de riz soient enrobés d’épices et d’huile.
Incorporez les tomates concassées et le bouillon de poulet. Remettez le poulet et le chorizo dans la poêle. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que la plupart du liquide ait été absorbé.
Ajoutez les crevettes dans la poêle, mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 5-7 minutes, ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites et roses.
Assaisonnez la jambalaya avec du sel et du poivre selon votre goût. Garnissez avec les oignons verts émincés et servez chaud.
Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients, comme du maïs, des haricots ou du poisson, pour varier les saveurs de cette recette traditionnelle.