Hachis Parmentier : Un avant-goût de la tradition
Le hachis Parmentier est un plat français traditionnel à base de purée de pommes de terre et de viande hachée. Voici une recette simple pour préparer ce plat réconfortant :
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre
- 400 g de viande hachée (bœuf ou un mélange de bœuf et de porc)
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 50 g de beurre
- 100 ml de lait
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Noix de muscade, râpée (facultatif)
- Persil, haché (facultatif)
Préparation
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la viande hachée. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré (environ 5 minutes).
Ajoutez l’ail émincé et la viande hachée. Faites cuire la viande en la détachant avec une spatule jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et dorée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du persil haché, si vous le souhaitez.
Préchauffez votre four à 180°C.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le beurre et le lait, puis écrasez les pommes de terre avec un presse-purée ou une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée, si vous le souhaitez.
Dans un plat allant au four, étalez la moitié de la purée de pommes de terre. Répartissez la viande hachée cuite sur la purée, puis recouvrez avec le reste de la purée.
Saupoudrez le dessus avec le fromage râpé et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Laissez reposer le hachis Parmentier pendant quelques minutes avant de servir. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte pour un repas complet.
Variante : Vous pouvez également ajouter des légumes hachés, comme des carottes ou des poireaux, à la viande pour une version plus complète et nutritive du hachis Parmentier.