Découvrez le charme rustique et réconfortant du Gratin de Blettes, un plat traditionnel qui transforme un légume souvent sous-estimé en une création culinaire exquise et nourrissante. Parfait pour les dîners en famille ou comme accompagnement lors de grandes occasions, ce gratin combine la douceur des blettes avec une sauce crémeuse et un topping croustillant pour un résultat à la fois satisfaisant et délicieux.
Informations Utiles
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes
Total: 65 minutes
Nombre de Portions: 6 portions
Calories par portion: Environ 250 kcal
Niveau de Difficulté: Facile
Avantages de la recette
Le Gratin de Blettes est une excellente source de vitamines K, A et C, tout en offrant une bonne quantité de fibres. Il est idéal pour ceux qui cherchent à incorporer plus de légumes verts dans leur alimentation sans compromettre le goût ou la satisfaction.
Conseils et Astuces
Pré-cuisson des Blettes: Blanchir les tiges de blettes avant de les ajouter au gratin aide à conserver une texture agréable et à réduire l’amertume.
Fromage Varié: N’hésitez pas à mélanger différents types de fromage pour un goût plus riche et une texture plus complexe.
Utilisation des Restes: Ce gratin se réchauffe très bien, vous pouvez donc le préparer à l’avance et le réchauffer pour un repas rapide et facile pendant la semaine.
Ingrédients
- 1 kg de blettes, parties vertes et blanches séparées
- 2 gousses d’ail émincées
- 30 cl de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé (comme du Comté ou Gruyère)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 500 ml de lait
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre au goût
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Coupez les tiges blanches des blettes en morceaux et hachez grossièrement les feuilles vertes.
Faites blanchir les tiges dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, ajoutez les feuilles, et continuez la cuisson pendant 5 minutes. Égouttez bien.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez l’ail émincé. Saupoudrez de farine et remuez pendant une minute.
Versez le lait progressivement, en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez la crème, noix de muscade, sel et poivre.
Intégrez les blettes à la sauce, puis transférez le tout dans un plat à gratin.
Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bubbling.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Ce Gratin de Blettes est plus qu’un simple plat d’accompagnement; c’est une affirmation du goût et de la santé qui ravira vos papilles tout en nourrissant votre corps. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un repas de semaine, il offre un moyen délicieux et nutritif d’intégrer les légumes verts dans votre régime alimentaire. Essayez-le ce soir et découvrez pourquoi tant de gourmets adorent ce plat classique mais toujours surprenant.