Découvrez le gratin d’aubergines à la béchamel, un plat réconfortant qui saura séduire tous les palais. Les tranches d’aubergines fondantes se mêlent à la perfection avec la sauce béchamel onctueuse, le tout sublimé par une couche croustillante de fromage doré. Cette recette facile à préparer est idéale pour une entrée chaude ou un accompagnement riche en saveurs. C’est le plat parfait pour ceux qui cherchent à allier plaisir et simplicité dans un même plat.
Ingrédients
- 2 aubergines de taille moyenne
- 50 cl de lait
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- Noix de muscade râpée
- 100 g de fromage râpé (comme l’emmental ou le parmesan)
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation
Comment préparer le gratin d’aubergines à la béchamel
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Lavez et coupez les aubergines en rondelles. Salez-les et laissez-les dégorger pendant environ 20 minutes.
Rincez les aubergines et séchez-les avec du papier absorbant. Faites-les dorer des deux côtés dans une poêle avec de l’huile d’olive. Réservez.
Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et remuez pendant une minute.
Versez le lait progressivement en remuant constamment jusqu’à épaississement de la sauce. Assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade.
Dans un plat à gratin, alternez les couches d’aubergines et de béchamel, et terminez par une couche de fromage râpé.
Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et bubbling.