Gnocchis à la citrouille : La recette d’automne la plus appréciée
Les gnocchis à la citrouille sont devenus le plat tendance de l’automne. Simple à réaliser, cette recette combine la douceur de la citrouille mûre et fraîche avec la texture moelleuse des gnocchis faits maison.
Que vous cherchiez à revisiter les classiques italiens ou à étonner vos convives lors d’un dîner, ces gnocchis sont le choix idéal.
Avec une pointe de muscade et saupoudrés de parmesan, ils incarnent le véritable esprit automnal dans l’assiette.
Rejoignez la tendance et préparez-vous à tomber amoureux de ces petits coussins dorés à la perfection. Découvrez notre recette pas à pas pour réussir vos gnocchis à la citrouille à chaque fois !
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g de purée de citrouille fraîche
- 300 g de farine de blé
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de muscade
- Du parmesan râpé pour servir
- Beurre pour la poêle
- Quelques feuilles de sauge ou de la basilic fraîche
Préparation
Commencez par mixer votre citrouille cuite pour obtenir une purée lisse. Vous pouvez également opter pour une purée de citrouille en conserve si vous êtes pressé.
Dans un grand bol, combinez la purée de citrouille, l’œuf, le sel et la muscade. Incorporez petit à petit la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène. Elle doit être douce au toucher, mais pas collante.
Sur une surface légèrement farinée, divisez la pâte en plusieurs morceaux et roulez-les pour former des boudins. Découpez de petits morceaux pour former vos gnocchis. Si vous voulez ajouter une touche professionnelle, roulez chaque gnocchi sur le dos d’une fourchette pour lui donner des rainures.
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez-y les gnocchis. Lorsqu’ils remontent à la surface (cela prend généralement 2 à 3 minutes), ils sont prêts. Égouttez-les. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les feuilles de sauge. Faites-y revenir les gnocchis jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Servez chaud, saupoudré de parmesan râpé. Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge pour plus de saveur.
Astuce :
Associez ces gnocchis à un vin blanc sec pour une expérience culinaire parfaite.
Savourez l’automne dans votre assiette avec ces gnocchis à la citrouille. Un mélange doux et gourmand qui saura séduire les palais les plus exigeants ! Bon appétit !