Flammekueche au saumon : Une touche originale et délicieuse
La Flammekueche, également connue sous le nom de tarte flambée, est une spécialité alsacienne traditionnelle à base de pâte fine, garnie de crème, d’oignons et de lardons. Cette variante au saumon apporte une touche originale et délicieuse à ce plat classique.
Ingrédients
- 1 pâte à pizza fine
- 200 g de saumon fumé tranché
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 1 oignon moyen émincé finement
- 100 g de fromage blanc (ou fromage frais type Philadelphia)
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché (ou 1 cuillère à café d’aneth séché)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- Sel (si nécessaire, le saumon fumé étant déjà salé)
Préparation
Préchauffez votre four à 240°C (475°F).
Étalez la pâte à pizza fine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez-la légèrement avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le fromage blanc jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez l’aneth et le poivre noir moulu. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel si nécessaire.
Étalez uniformément le mélange de crème et de fromage blanc sur la pâte à pizza, en laissant un petit espace libre autour des bords pour former une croûte.
Répartissez les oignons émincés sur la couche de crème.
Enfournez la Flammekueche pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Pendant ce temps, coupez le saumon fumé en lanières ou en petits morceaux.
Une fois la Flammekueche cuite, sortez-la du four et répartissez le saumon fumé sur le dessus.
Servez immédiatement, en découpant la Flammekueche en parts. Accompagnez d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Astuce : Si vous aimez les câpres, vous pouvez également en ajouter quelques-unes sur le dessus de la Flammekueche pour un goût encore plus savoureux.