Découvrez une recette qui allie légèreté et gourmandise : les filets de poisson à la sauce crémeuse, préparés au Thermomix ! Ce plat sublime la délicatesse du poisson avec une sauce onctueuse aux herbes fraîches, le tout réalisé en un tour de main grâce à votre robot culinaire. Que vous soyez pressé par le temps ou simplement à la recherche d’une recette saine et savoureuse, ce plat deviendra vite un incontournable de vos repas. Prêt à impressionner vos convives avec un plat digne d’un grand restaurant, sans passer des heures en cuisine ?
Ingrédients ( 4 Portions )
- 4 filets de poisson blanc au choix
- 60 g d’eau
- 200 g de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 20 g de maïzena
- 20 g de beurre
- 1/2 bouillon cube de légumes
- jus de 1 citron
- sel, poivre
Préparation
Dans le bol de votre Thermomix, mettre l’eau, le bouillon cube, le beurre, la crème fraîche, la moutarde, la maïzena, le jus de citron , le sel et le poivre puis mélanger pendant 8 minutes, 90°C à la vitesse 4.
Faites cuire les filets de poisson dans une poêle ou à la vapeur.
Servez ensuite le poisson nappé de la sauce.
Astuces du Chef 👨🍳
- Pour une sauce plus légère, remplacez la moitié de la crème par du bouillon de poisson.
- Variez les herbes en utilisant du persil, de la ciboulette ou de l’estragon.
- Pour une touche croquante, parsemez d’amandes effilées grillées avant de servir.
Variations Gourmandes 🌈
- Version Méditerranéenne : Ajoutez des tomates séchées et des olives à la sauce.
- Touche Asiatique : Incorporez un peu de gingembre râpé et de sauce soja à la préparation.
- Option Fruits de Mer : Remplacez une partie du poisson par des crevettes ou des Saint-Jacques.
- Twist Épicé : Ajoutez un peu de curry ou de safran pour une saveur plus prononcée.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 250 kcal
- Protéines : 30g
- Glucides : 5g
- Graisses : 12g
Ce plat est riche en protéines maigres et en acides gras oméga-3 bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. La sauce crémeuse, bien que légère, apporte onctuosité et saveur.
Conservation et Réchauffage
Ce plat se déguste de préférence immédiatement. Si nécessaire, conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Pour le réchauffer, utilisez le Thermomix : 5 min/80°C/vitesse 2, en ajoutant un peu d’eau si la sauce s’est trop épaissie.
Accord Mets et Vins
Pour accompagner ces filets de poisson à la sauce crémeuse, optez pour :
- Un vin blanc sec et fruité comme un Chablis ou un Sancerre
- Un rosé de Provence léger pour une note estivale
- Pour une option sans alcool, un jus de pomme pétillant apportera une fraîcheur bienvenue
Le Petit Plus
Pour une présentation élégante, dressez la sauce en cercle autour du poisson et décorez d’une branche d’aneth frais et d’une rondelle de citron. Vous pouvez également ajouter quelques œufs de saumon pour une touche de couleur et de raffinement.
Régalez-vous avec ces filets de poisson à la sauce crémeuse, un plat qui prouve que cuisine légère peut rimer avec délice !