Cette version traditionnelle des fajitas met à l’honneur des lanières de bœuf marinées et grillées, accompagnées de légumes colorés. Un plat emblématique de la cuisine tex-mex qui célèbre le partage et la convivialité.
L’Histoire Dans l’Assiette 📚
Nées au Texas au XIXe siècle, les fajitas étaient initialement préparées par les vachers mexicains avec des morceaux de bavette de bœuf grillée. Le terme « fajita » vient de « faja » qui signifie « ceinture » en espagnol, faisant référence à la coupe de viande utilisée.
Pourquoi Cette Recette Est Spéciale 🌟
- Authenticité : Respecte la tradition culinaire
- Saveurs Complexes : Marinade et cuisson sur le gril
- Convivialité : Parfait pour les repas partagés
- Présentation : Spectaculaire service sur planche chaude
Ce qu’il vous faut 🛒
Pour 4 personnes :
- 600g de bavette ou hampe de bœuf
- 8 tortillas de blé
- 2 poivrons (rouge et vert)
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 citrons verts
Pour la marinade :
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 citrons verts (jus)
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
- Sel et poivre
Pour les accompagnements :
- Guacamole maison
- Pico de gallo
- Crème fraîche
- Fromage râpé
- Coriandre fraîche
- Citrons verts supplémentaires
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 520 kcal
- Protéines : 42g
- Glucides : 35g
- Lipides : 25g
La Préparation Détaillée 👩🍳
Préparation de la Viande (4 heures avant)
- Couper la viande en fines lanières contre le grain
- Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients
- Faire mariner au frais minimum 4 heures
Les Légumes (15 minutes)
- Émincer les poivrons en lanières
- Couper les oignons en lamelles
- Préparer les accompagnements
La Cuisson (15 minutes)
- La Viande
- Chauffer une poêle ou plancha à feu très vif
- Saisir la viande rapidement par petites portions
- Réserver au chaud
- Les Légumes
- Dans la même poêle, faire sauter les légumes
- Garder un léger croquant
- Mélanger avec la viande
Astuces de Réussite 💡
- Couper la viande perpendiculairement aux fibres
- Utiliser une poêle très chaude
- Ne pas surcharger la poêle
- Servir immédiatement sur plancha chaude
Le Service Traditionnel
- Réchauffer les tortillas à la poêle
- Servir avec tous les accompagnements
- Disposer les garnitures dans des petits bols
- Laisser chacun composer ses fajitas
À Noter 📝
- Temps de préparation : 30 minutes
- Marinade : 4 heures
- Cuisson : 15 minutes
- Difficulté : Moyenne
¡Buen provecho! 🌯
Comment trouvez-vous cette version authentique des fajitas à la viande ? N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts !