Découvrez une recette simple et délicieuse d’aubergines au four, un plat méditerranéen qui ravira vos papilles. Tendre et fondante, l’aubergine se pare de saveurs ensoleillées pour un repas léger et réconfortant.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Calories : Environ 150 kcal par portion
Nombre de portions : 4
Niveau de difficulté : Facile
Avantages de la recette :
Les aubergines au four sont un mets incontournable de la cuisine méditerranéenne. Ce plat végétarien, sain et savoureux, est parfait pour les amateurs de légumes grillés. Facile à préparer, il peut être servi en entrée, en accompagnement ou en plat principal. Riche en fibres et en antioxydants, l’aubergine cuite au four conserve tous ses bienfaits nutritionnels.
- Plat végétarien et faible en calories
- Riche en fibres et en antioxydants
- Peut être préparé à l’avance
- Polyvalent : entrée, accompagnement ou plat principal
- Économique et utilise peu d’ingrédients
Ingrédients (pour 4 portions) :
- 2 grandes aubergines
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Facultatif : fromage feta émietté et persil frais haché
Instructions :
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Quadrillez la chair avec un couteau sans percer la peau.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé et les herbes de Provence.
- Badigeonnez généreusement ce mélange sur la chair des aubergines.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Disposez les aubergines sur une plaque de cuisson, face coupée vers le haut.
- Enfournez pour 30-35 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre et dorée.
- Optionnel : parsemez de feta et de persil frais avant de servir.
Les aubergines au four sont un plat simple mais délicieux qui s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée. Que vous soyez végétarien ou simplement amateur de légumes, cette recette saura vous séduire par sa simplicité et ses saveurs méditerranéennes. N’hésitez pas à l’personnaliser selon vos préférences pour en faire un incontournable de votre répertoire culinaire.
Conseils :
- Choisissez des aubergines fermes et brillantes pour une meilleure saveur.
- Pour une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité d’huile d’olive.
- Accompagnez d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Astuces :
- Pour réduire l’amertume, vous pouvez saler les aubergines et les laisser dégorger 30 minutes avant la cuisson.
- Variez les épices selon vos goûts : paprika, cumin ou zaatar pour une touche orientale.
- Les restes peuvent être mixés pour créer une délicieuse tartinade.