Découvrez comment préparer le bœuf bourguignon le plus savoureux
Vous cherchez la meilleure recette de bœuf bourguignon ? Vous êtes au bon endroit ! Avec notre guide complet, préparez un bœuf bourguignon à la française qui enchantera vos invités et éveillera vos sens. Découvrez les astuces infaillibles, des choix d’ingrédients jusqu’à la cuisson parfaite, qui feront de votre plat un véritable chef-d’œuvre culinaire. Ne manquez pas l’occasion de vous transformer en véritable maestro de la cuisine française avec notre recette incontournable de bœuf bourguignon !
Ingrédients ( 6 Portions )
- 1500 g de bœuf coupé en cubes (idéalement de la joue ou du paleron)
- 2 oignon hachés finement
- 3 carottes coupées en rondelles
- 4 gousses d’ail écrasées
- 1 bouteille de vin rouge corsé (Bourgogne de préférence)
- 200 g de lardons
- 200 g de champignons de Paris émincés
- 3 feuilles de laurier
- 2 brins de thym
- Sel et poivre au goût
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
Préparation
Préchauffez le four à 150°C (300°F). Cela donne à votre plat une cuisson lente et uniforme.
Coupez le bœuf en gros cubes. Cela permet d’avoir des morceaux moelleux et savoureux.
Hachez finement les oignons et l’ail. N’oubliez pas, ce sont eux qui vont donner cette richesse aromatique au plat !
Faites chauffer la cocotte sur feu moyen et ajoutez l’huile d’olive.
Saisissez les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les et réservez.
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, l’ail et les carottes. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Augmentez la chaleur, ajoutez le bœuf et saisissez-le jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Saupoudrez de farine, mélangez bien. La farine aidera à épaissir la sauce.
Versez le vin rouge, ajoutez les lardons, le laurier, le thym et le concentré de tomate.
Portez à ébullition, puis couvrez la cocotte et transférez-la dans le four préchauffé.
Faites cuire au four pendant 2 heures. C’est ce qui va rendre ce bœuf bourguignon incroyablement tendre !
Après 2 heures, sortez la cocotte et ajoutez les champignons émincés. Mélangez bien.
Retournez la cocotte au four pour 1 heure supplémentaire.
Sortez du four, ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre.
Astuces et conseils
Pour un goût plus riche, vous pouvez ajouter quelques gouttes de cognac !
Servez chaud avec des pommes de terre ou un bon pain campagnard.
Alors, qu’attendez-vous ? Enfilez votre tablier et préparez ce délicieux bœuf bourguignon qui ravira toute la famille ! Bon appétit !