Croquettes de Bonheur : Falafels de patates douces
Découvrez la délicieuse recette des falafels de patates douces, une version sucrée et nutritive du falafel traditionnel. Ces falafels de patates douces croustillants et moelleux sont le choix parfait pour un repas végétarien satisfaisant ou une entrée exotique qui ravira toutes les papilles. Faciles à préparer, ils regorgent de saveurs orientales mariées à la douceur unique de la patate douce. Cette recette est non seulement délicieuse mais aussi saine, faisant des falafels de patates douces un choix excellent pour une alimentation équilibrée. Avec notre recette pas à pas, plongez dans un voyage culinaire et dégustez ces petites merveilles qui vont sans aucun doute, enchanter votre table !
Ingrédients
- 2 patates douces moyennes, pelées et coupées en dés
- 1 tasse de pois chiches en boite, égouttés et rincés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1/2 tasse de persil plat, haché
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- Sel et poivre au goût
- 2-3 cuillères à soupe de farine de pois chiche
- Huile d’olive pour la friture
Préparation
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Placez les dés de patates douces sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de sel et de poivre, et mélangez bien.
Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Laissez-les refroidir.
Dans un mixeur, combinez les patates douces refroidies, les pois chiches, l’ail, la coriandre, le persil, le cumin, la coriandre moulue, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène mais encore un peu granuleuse.
Transférez la pâte dans un bol, puis incorporez la farine de pois chiche. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte se tienne. Si elle est trop collante, ajoutez un peu plus de farine.
Formez des petites boules avec la pâte, en utilisant environ 1 à 2 cuillères à soupe de pâte pour chaque falafel.
Chauffez une grande poêle avec suffisamment d’huile d’olive pour recouvrir le fond. Une fois l’huile bien chaude, placez délicatement les falafels dans la poêle et faites-les dorer de chaque côté pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.
Servez vos falafels de patates douces chauds, garnis d’un filet de tahini et accompagnés d’une salade fraîche. Dégustez et laissez-vous emporter par cette délicieuse aventure orientale !
Ces falafels de patates douces sont une manière délicieuse de changer de la routine et d’explorer de nouvelles saveurs. Ils sont également parfaits pour les personnes suivant un régime végétarien ou simplement à la recherche de recettes saines et originales. Alors, êtes-vous prêt à épicer votre table avec cette recette orientale ?