Couscous Royal : La recette authentique pour un repas inoubliable
Vous recherchez la recette parfaite de couscous royal pour épater vos convives ? Ne cherchez plus ! Notre guide vous emmène à travers chaque étape pour réaliser un Couscous Royal authentique, gorgé de saveurs et de textures. Que vous soyez débutant en cuisine ou chef expérimenté, cette recette est faite pour vous. Vous apprendrez à marier parfaitement les épices comme le ras-el-hanout et le cumin avec des viandes de choix, telles que l’agneau et le poulet, et des légumes frais du marché. Vous découvrirez également le secret pour obtenir une semoule parfaitement aérée et moelleuse. Ne ratez pas l’occasion de plonger dans un voyage culinaire exceptionnel avec ce couscous royal inoubliable !
Ingrédients ( 6 Personnes )
Pour la semoule :
- 500 g de semoule de couscous
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel au goût
Pour la viande et les légumes :
- 500 g de poulet (cuisses ou pilons)
- 300 g d’agneau (épaule ou collier)
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 navet
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 boîte de pois chiches égouttés (ou 200g trempés la veille)
- 2 cuillères à café de ras-el-hanout
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel, poivre
Le bouillon :
- 1.5 litres d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- Quelques brins de coriandre et de persil
Matériel :
- Une grande marmite
- Un couscoussier
- Un grand saladier
- Un fouet ou une fourchette
Préparation
Mettez 1.5 litres d’eau à bouillir dans une grande marmite. Ajoutez le cube de bouillon, les brins de coriandre et de persil. Laissez infuser.
Dans une poêle, faites dorer les morceaux de poulet et d’agneau avec un filet d’huile, l’ail et l’oignon émincés. Saupoudrez de ras-el-hanout, de cumin, salez, poivrez et mélangez bien.
Épluchez et coupez en morceaux les carottes, courgettes, navet et poivron rouge. Ajoutez-les dans la marmite de bouillon. Incorporez également les viandes dorées et les pois chiches. Laissez mijoter pendant environ 45 minutes.
Pendant ce temps, placez la semoule dans un grand saladier. Ajoutez l’huile d’olive et une pincée de sel. Égrainez avec une fourchette. Placez la semoule dans le haut du couscoussier et faites cuire au-dessus du bouillon en ébullition pendant environ 20 minutes.
Une fois que la semoule est cuite, aérez-la avec une fourchette et ajoutez une louche de bouillon pour l’humidifier. Servez chaud en disposant la semoule dans un grand plat et en répartissant les viandes et les légumes par-dessus.
N’oubliez pas de verser un peu de bouillon sur le dessus pour que tout soit bien juteux ! Parsemez de coriandre ou de persil frais si vous le souhaitez.