Courgetti à la sauce pesto : Un plat délicieux et sain
La Courgetti à la sauce pesto est un plat délicieux et sain qui combine des courgettes spiralées en forme de spaghettis avec une sauce pesto maison. Voici la recette pour 4 personnes :
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes
- 2 tasses de basilic frais
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1/3 tasse de pignons de pin
- 2 gousses d’ail
- 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre, au goût
- 1 tasse de tomates cerises coupées en deux (optionnel)
- Feuilles de basilic supplémentaires pour la garniture (optionnel)
Préparation
Commencez par laver et sécher les courgettes. À l’aide d’un spiraliseur, transformez les courgettes en spaghettis (courgetti). Mettez de côté.
Ensuite, dans un robot culinaire ou un mixeur, ajoutez le basilic, le parmesan, les pignons de pin et les gousses d’ail. Mixez jusqu’à ce que les ingrédients soient grossièrement hachés. Tout en mixant, versez lentement l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Dans un grand bol, mélangez les courgettes spiralées avec la sauce pesto jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
Ensuite, incorporez les tomates cerises coupées en deux, si désiré. Elles apportent une touche de couleur et une saveur légèrement sucrée.
Enfin, répartissez la courgetti à la sauce pesto dans des assiettes et garnissez de feuilles de basilic supplémentaires, si vous le souhaitez. Servez immédiatement pour profiter de la texture croquante des courgettes.
Note : La courgetti à la sauce pesto est meilleure consommée fraîche, mais elle peut être conservée au réfrigérateur pendant un jour ou deux. La sauce pesto peut également être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant une semaine.