Courgettes farcies aux tomates et curry – Un délice savoureux et épicé
Les courgettes farcies aux tomates et curry sont un plat végétarien délicieux et épicé qui saura satisfaire les amateurs de saveurs exotiques. Cette recette simple et saine est parfaite pour un repas léger ou comme accompagnement. Les courgettes sont évidées et remplies d’un mélange savoureux de tomates juteuses et d’épices aromatiques de curry.
Ingrédients
- 4 courgettes de taille moyenne
- 2 tomates hachées finement
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre selon votre goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/4 de tasse de fromage râpé (facultatif)
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez soigneusement les courgettes, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Évidez-les délicatement à l’aide d’une cuillère pour créer une cavité, en veillant à laisser une paroi d’environ 1 centimètre d’épaisseur. Réservez la chair des courgettes pour une utilisation ultérieure.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
Ajoutez les tomates hachées dans la poêle, ainsi que la poudre de curry, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres et que les saveurs se mélangent.
Ajoutez la chair des courgettes que vous aviez mise de côté dans la poêle, et mélangez bien. Laissez cuire encore quelques minutes, jusqu’à ce que la chair des courgettes soit légèrement ramollie.
Remplissez les moitiés de courgettes évidées avec le mélange de tomates et de courgettes que vous avez préparé. Placez-les dans un plat allant au four.
Saupoudrez le fromage râpé sur les courgettes farcies, si vous le souhaitez, pour une touche de gourmandise supplémentaire.
Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et légèrement dorées sur le dessus.
Une fois cuites, retirez les courgettes farcies du four et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de les servir.
Ces courgettes farcies aux tomates et curry sont délicieuses servies chaudes en plat principal avec une salade verte ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Profitez de cette explosion de saveurs et régalez-vous !